ヨーロッパとアジアが溶け合う多文化国家アゼルバイジャンってどんな国？

ドルマ

ブドウの葉や野菜の中に、ひき肉と米、ハーブを詰めて煮込む伝統料理。やさしい味わいで、香草の香りがふわっと広がるのが特徴。肉と野菜の旨味を一緒に楽しめる、アゼルバイジャンを代表する家庭料理。

ケバブ

羊肉や牛肉を大きめに切ってシンプルに味付けし、鉄板や網で香ばしく焼く伝統料理。串を使わず、肉そのものの旨味を楽しむスタイルが特徴。焼き上がった肉を、玉ねぎやハーブ、野菜と一緒に食べるのが一般的。

紅茶と甘味

アゼルバイジャンでは、濃く淹れた紅茶にジャムを添えて味を変えながら楽しむのが定番。パフラヴァなどの伝統的な甘味に加え、蜂蜜シロップで固めた棒状のカラフルな「チャクチャク」も人気。紅茶と甘い菓子を組み合わせてゆっくり味わうのが、現地ならではのおもてなし文化。